HOŞGELDİNİZ:)

RABB'İM HARAM LOKMADAN , HELAL OLMAYAN RIZIKTAN, BİZE VERİLEN NİMETLERİ ISRAF ETMEKTEN VE BUNCA NİMET KARŞISINDA ŞÜKÜRSÜZLÜKTEN SANA SIĞINIRIM

28 Haziran 2014 Cumartesi

HOŞ GELDİN YA ŞEHRİ RAMAZAN (RAMAZAN MENÜLERİ)

BU GÜZEL HAYIRLI GÜNDEN HEPİNİZE SELAM OLSUN,
ramazan ayının bu ilk gününde sizlerle güzel bir menu paylaşmak istiyorum.
menümüzün içindeki 3 tarifi daha once sizlerle paylaşmıştım şimdi digger tarifleri de paylaşalım inşallah.
PATATESLİ TAVUKLU ÇEVİRME PİLAV:
MALZEMELER:
2 adet haşlanmış tavuk göğsü
1 adet  büyük boy patates(kızartılacak)
1 su bardağı pirinç
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI:
haşlanmış tavuk etlerini didikleyip tencerenin tabanına yayıyoruz , üzerine kızarmış elma dilimi patatesleri diziyoruz ,onunda üzerine yıkanmış pirincimizi seriyoruz kat kat olması lazım dikkatlice serelim.
tuz ve karabiberini verdikten sonra 2 su bardağı tavuk suyunu yavaşça bir kenardan azar azar veriyoruz.
kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
10 dakika demlendirdikten sonra bir servis tabağına ters çeviriyoruz.

AYA ÇORBASI(ANTAKYA USULÜ)
MALZEMELER:
100 gr yağsız kıyma
tuz
karabiber
5 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
kıymanın içine yeteri kadar tuz ve karabiber ekleyip yoğuruyoruz köftelerin sıkı olması için biraz fazla yoğuruyoruz, sonra elimize domates salçası sürüyoruz azcık ve salçası avuç içinde minik minik köfteleri yuvarlıyoruz, hazırlanan köfteleri 2 yemek kaşığı yağda kızartıyoruz üzerine yıkanmış pirinçleri ekliyoruz ve beraberinde domates salçasınıda ,
üzerine öncelikle 1 lt sıcak suyu ekleyip azıcık karabiberde  ekleyerek pişmeye bırakıyoruz .
suyunu ayarlamanız gerekiyor bazı pirinçler fazla çekebiliyor suyunu çekerse sıcak su takviyesi yapılabilir.

NOT:kaytaz böreği ve külçenin yanında olmazsa olmaz bir çorbadır aya çorbası


AĞIZLI TAŞ KADAYIF:
MALZEMELR:
İÇİ İÇİN:
1 lt süt
1 kase yogurt
  HAMURU İÇİN:
un
su
maya

ŞERBETİ İÇİN :
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
HAZIRLANIŞI:
öncelikle un ,su ve mayadan oluşan çok sıvı krep kıvamında bir hamur yapalım ve mayalanmaya bırakalım.
digger yandan su ve şekeride  biraz kalınlaşana kadar kaynamaya bırakalım.

hamurumuz mayalanırken bizde sütümüzü ocağa alıp kaynatmaya başlıyoruz kaynayınca bir kase yoğurdu içine boşaltıyoruz böylelikle süt kesilmiş ve çökelek kıvamına gelmiş oluyo.
çökelkeleştiğinde beyaz temiz bir tülbetle süzüyoruz.
mayalanan hamuru krep yapar gibi ama sadece tek tarafını pişiriyoruz.
pişirdiğimiz kadayıfların içine kestirdiğimiz iç malzemeden koyup poğaça şekli vererek kenarlarından sıktırıp kapatıyoruz.
kaynayan şerbetimizi bir kasenin içine alıyoruz kenarlarına kadayıfları diziyoruz ve kadayıfları şerbete batırarak yiyoruz.

DİĞER TARİFLERİMİZDE AŞAĞIDAKİ ADRESTE :

fırında  köfte patates(izmir köfte )tarifi için :
http://yerelmutfak.blogspot.com.tr/2013/12/firinda-kofte-patates-tarifi.html
kaytaz böreği tarifi için :
http://yerelmutfak.blogspot.com.tr/2013/04/kaytaz-boregi.html
hummus tarifi için:
http://yerelmutfak.blogspot.com.tr/2012/04/pratik-humus-tarifi-annemi-ozledim-hem.html


AFİYET OLSUN:)
 

Hiç yorum yok: